آشپزی و مادری

مواد لازم : خمیر پیتزا نصف بسته (یا 6 عدد خمیر کروسان)...من از خمیر پیراشکی که خودم درستش میکنم استفاده میکنمم.... سینه مرغ پخته و خرد شده 1و 2/1 پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا 2/1 پیمانه ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده مقداری سیر 2 حبه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : خمیر را مطابق شکل به 6 قسمت تقسیم کرده به صورت مثلث های کشیده و در قالب چرب شده می چینیم. مواد میانی را با هم ترکیب کرده و روی خمیر قرار می دهیم . لبه های خمیر را روی مواد قرار می دهیم. روی خمیر را زرده تخم مرغ و زعفران مالیده و کنجد می پاشیم. حلقه را تا وقتی روی خمیر طلایی شود در...

این نون رو من از هانی شف عزیز دستورش رو گرفتم فقط مقدار شکرش رو من ۹ قاشق میریزم تا تبدیل به نون شیر مال بشه!   http://hanichef.blogfa.com/post-255.aspx ...

برنج ۳لیوان . سینه مرغ ۱ عدد . بادمجان 3 عدد الو ۱۰ عدد آب مرغ 1 لیوان . زرده تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . زعفران دم ک طرز تهیه : سینه های مرغ را با 1 عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و چند لیوان اب داخل قابلمه بریزید و بپزید سپس ریش ریش کنید و کنار بگذارید.   بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید ، روی بادمجان های حلقه شده نمک بپاشید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس در روغن سرخ کنید.   برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری...

    گراتن بادمجان   مواد لازم:   بادمجان ورقه ای سرخ شده 8 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم پیازنگینی شده 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پنیر پیتزا 100 گرم نمک فلفل وزرد چوبه مقداری سس سفید 1 پیمانه   ابتدا پیاز رو تفت میدیم و گوشت رو اضافه میکنیم کمی تفت که خورد ادویه هارا اضافه میکنیم و فلفل دلمه ای رو که نگینی ریز کردیم را اضافه میکنیم یکم که نرم بشه کافیه.تویه ظرف نسوز که کفش رو چرب کردیم شروع میکنیم به ترتیب یه ردیف بادجان یه لایه مخلوش گوشت مقداری سس سفید مفداری پنیر پیتزا میریزیم با دمای 180 به مدت 20 تا 30 دقیقه تو فر یا با...

ذرت نمک اب  ذرت رو داخل سبد بخارپز میذاریم با یک مقدار نمک خوب مغز پخت بشه میتونیم با لیمو و سس هزار جزیره سروش کنیم ...

عناع 50 گرم لیمو 4 عدد اب گرفته شکر 2 قاشق یخ ریز خرد شده 4 لیوان اب 2 لیوان   نعناع اب لیمو را داخل مخلوط کن میریزیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا نعناه حسابی ریز بشه سپس یخ و شکر اب رو هم اضافه میکنیم و میزنیم تا اماده بشه نوش جان!...میتونیم به جای شکر از عسل اب کرده در اب جوش هم استفاده کنیم ! ...

برنج قالبی   بر ای شیک تر شدن برنجمون سر میز مهمان ایده جالبیه!   اول اینکه برای این کار از هر قالبی میتونین استفاده بکنید. ابتدا یه لایه برنج زعفرونی ته قالب میریزیم و خوب با قاشق فشار میدیم سپس برنج سفیدمون رو ریخته و باز خوب فشار میدیم و قالب رو تو دیس مورد نظرمون برمیگردونیم. ...

قارچ 500 گرم خرد شده اب مرغ یا اب قلم 1 لیتر  سس سفید 1 پیمانه پیاز نگینی ریز شده نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پیاز رو تفت میدیم قارچ رو هم اضافه میکنیم یه تفت کوچیک که دادیم اب مرغ نمک فلفل سیاه  رو هم اضافه میکنیم برای غلظت این سوپ در اوخر پخت سس سفید را هم اضافه میکینیم. ...

نخود / 250 گرم سبزي ( تره ، جعفري ، شويد ) / 700 گرم برنج / 1 پيمانه دوغ تازه ترش / 2 ليتر نمك ، فلفل ، سير تازه خرد شده / به مقدار لازم گوشت قلقلی سرخ شده طرز تهيه : نخود ها را از شب قبل خيس كنيد ( در ظرفي كه معادل سه برابر نخود هاي خيس نخورده آب داشته باشد ) و چند بار آب روي آنها را عوض كنيد . برنج را نيز از شب قبل با آب و مقداري نمك خيس كنيد . در ظرف مناسبي نخود ها را بريزيد همراه 2 ليوان آب بپزد . بعد از اينكه نخود ها نرم شد ( نیم پز شد ) برنج را به آن اضافه كنيد و صبر كنيد تا برنج كاملا مغز پخت شود . دقت كنيد كه آب آش زياد نباشد و جا براي اضافه كردن دوغ داشته باشد . بعد از اينكه برنج كاملا مغز پخت شد، سبزي ...

کله جوش یا کال جوش مواد مورد نیاز برای سه نقر: کشک= نیم کیو پاستوریزه و یا خانگی ساییده شده و جوشیده. نعنا خشک ساییده شده =۲ قاشق غذا خوری پیاز خرد شده =یک عدد بزرگ گردو خرد شده = ۱۰۰ گرم روغن برای سرخ کردن=مقداری نمک و فلفل و زردچوبه= به میزان لازم طرز تهیه: - ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس نعنا خشک و کمی زردچوبه به آن اضافه کنیدو بسیار کم تفت دهید. - سپس کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد سرخ شده اضافه نمایید و هم بزنید تا جوش بیایدو یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد. - سپس نمک و فلفل و گردو را اضافه کنید. و در کاسه سرو کنید. -معمولا این غذا را با نان سنگک ترید نم...